潮汕人常吃的这种水果，得用棍子打，还要用叶子来洗手！
橄榄
清香、淡甜而不腻，普遍产于中国南方地区，大部分潮汕人都喜欢橄榄，但却少有人知道橄榄是怎么采摘的。
橄榄树，通常都生长得比较高大果实橄榄也就随之高挂在树上因此当需要采摘橄榄时人们往往通过木棍竹枝等工具用敲打的方式把橄榄从树上“打”下来
树上打下的橄榄还会分泌出一种乳白色的黏液
这种黏液弄在手上黏黏糊糊的很不舒服
不过，用橄榄叶来洗手却能很好的去除粘在手上的黏液
青橄榄果肉味涩，久嚼微甜。功能主治： 清热，利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛、咳嗽、烦渴、鱼蟹中毒。
橄榄药用檀香是橄榄中最好的一个品种，其对治疗慢性咽炎，声音嘶哑，嗓子痛喉咙干痛肿痛痒有异物感，扁桃体炎，咳嗽喉咙痰多有很好的效果，现还广泛应用于降血压血糖血脂，对软化血管有一定的功效。
潮汕人对青橄榄的制作真的可称是巧夺天工，驰名中外这不得不佩服我们潮汕民众的聪明和智慧！今天小编给大家介绍10款橄榄吃法！
01吃法一：甘草橄榄
潮汕传统的凉果中，有糖腌的，盐腌的，多种料末配制的和甘草水刷的。最普遍、最容易制作的就是甘草橄榄。把橄榄蒸一蒸，浸在水里去其涩汁，再浸甘草水。
02吃法二：橄榄糁
潮汕地区盛产橄榄，橄榄糁可以说是民间橄榄一种最普遍的加工腌制的杂咸。橄榄糁味道清香，带有南姜、盐的咸辣。
据说橄榄糁还有一传说，过去潮汕地区一些男人，为谋生计外出打工，家中的女人为了让男人回家能吃上新鲜的橄榄，便用盐和南姜把橄榄腌起来，这便是现在的橄榄糁。
03吃法三：蜜汁化皮橄榄
把青橄榄泡在蜂蜜里，要装在罐子里，青橄榄吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜，流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口，而留下了蜂蜜的醇香。
04吃法四：麦芽糖圈橄榄
还记得小时候两毛钱一支，三毛钱下油麻，四毛钱下油甘，五毛钱下橄榄的白色麦芽糖吗！现在比较少见了，麦芽糖圈着橄榄，又甜又涩，口感和味觉的碰撞让你欲罢不能~
05吃法五：橄榄菜
橄榄菜是潮汕人很喜欢的杂咸，它色泽乌艳、油香浓郁、风味诱人，乌黑的橄榄菜，与米粒饱满的白粥是绝配。
06吃法六：橄榄酒
利用橄榄果酸把中草药的精华元素分解出来，与橄榄特殊元素溶解于酒中，药乘酒势、酒助药力，使人体易于吸收。
在日常生活饮食中适量饮用，有强身、健体、延年益寿的效果，有清热解毒、利咽化痰、生津止咳等作用。
07吃法七：九制甘草橄榄
用新鲜橄榄加上白沙糖、食盐、甘草、茴香、八角、丁香、陈皮等香料一起腌制，腌制好的橄榄会变成墨绿色，此时取出烘干到表皮皱皱的就可以吃啦~
08吃法八：橄榄汁
将大个的橄榄捣烂取汁饮用，甘甜爽口，风味独特，保留了橄榄的原有风味。夏天冰冻下再喝，冰凉的感觉瞬间让人无比舒爽，加上橄榄的甘甜、生津，双重作用让你清凉到底！
09吃法九：直接生吃
过年时节，橄榄是必备的年货，装在小盘子里直接吃。
在外，若是看到有人从兜里掏出小塑料袋装着几颗洗净的青绿橄榄，不用问，那一定是潮汕人。
10吃法十：食疗验方！！
青龙白虎汤
对治理经常性咽喉发炎有利。有医师把青橄榄比喻为“青龙”，白萝卜为“白虎”，在中医上合二为一成就了这“青龙白虎汤”用于治疗喉症，加上瘦肉为药引，可消炎、消滞，治疗急性咽喉炎、流行性感冒、肝气淤滞所致的两肋作痛等。
材料：橄榄10-12颗、白萝卜450g、猪瘦肉250g、姜片、蜜枣二个、盐，也可改用成猪骨
做法：1、青橄榄很难拍裂，用刀划多几道口，容易煲出味，萝卜切块。2、汤煲放2500毫升水。3、青橄榄、猪骨，蜜枣 姜片放入汤煲，等大火煲快开时打去漂浮泡沫，再放入萝卜。4、放入萝卜，大火煲10分钟改小火煲。文火煲2小时，关火前放盐调味。
橄榄炖猪肚
去胎毒：青果炖猪肚是中国传统的清胎胎火的，效果明显。宝宝7个月后开始使用，可明显减少因胎火所引起的新生儿红斑。
制作方法：猪肚一个，橄榄250g，洗净猪肚，先用开水烫一下，再和青果一起加适量清水炖至猪肚熟烂即可。食用时任何调料都不添加，以喝汤为主。一周一次至生产前。
青橄榄炖鲍鱼
鲍鱼五个（去除内脏，刷干净）、青橄榄十个（切成两半）、排骨半条和生姜适量。放两至三碗水炖盅隔水蒸炖一个半小时，不用放盐。很甘甜。洗干净去除内脏的鲍鱼。
姜、排骨和青橄榄。姜切片，青橄榄切成两半，用刀背拍碎也行。
放进炖盅，加三碗清水。自动档炖一个半小时至两个小时
甘甘的，极其美味。喝完喉咙很舒服。
青橄榄红萝卜煲猪肺
1. 将红萝卜削皮，切块。青橄榄洗净、稍浸泡后用刀拍碎。
2. 猪肺洗净，用生粉洗后再用水冲净，切块状。热锅，下姜片煸烧猪肺至微黄。3. 将所有材料放入水已开的汤锅中，水开后调到中小火煲1个半小时。
看了这些终于知道为什么我们大潮汕这么喜欢橄榄了！来源：潮汕一家人 话题讨论你怎么看呢？赶紧在下方留言告诉我吧！
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