说起潮州的美食，很多人的第一印象就是牛肉火锅
特别是那一颗独宠的Q弹小丸子，更是红遍大江南北
可是现在市面的牛肉丸层出不穷，鱼目混珠的太多
真正料足好吃的牛肉丸很难寻觅得到
一次火锅聚餐，小伙伴听到我困惑后，给我推荐了一个好吃的牛肉丸卖家
而且还要带我直接去参观他们的工厂
听说鲜弹爽，还绿色健康，过尚？
（怀疑脸）
小编必须去一探究竟
带着保留的态度走进了素未谋面的‘’庄业食品‘’
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超明亮干净的生产环境
一点都不像是牛肉丸制作厂
根本就是一家食物研究所嘛！
（超级专业）
引进国内外先进设备和工艺，力求每道工序都精益求精
严格要求工人须紫外线消毒后才可进入生产，包装车间
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（图中化验机是符合国家颁发的食品许可证的标配）
分析丸子各种成分是否合格，是否达到食品许可标准
潮州为数不多取得SC生产许可证的正规肉丸专业生产厂家之一
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丸子的检验报告，符合国家标准
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正规食品企业监制+质量监督管理局的食品经营许可证
看到这里
小编有种刮目相看的感觉
毕竟现在中国的食品安全问题还是让人担忧
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去年年底南都日报报导的一条"有关于牛肉丸的新闻"
让吃瓜(肉)群众炸开了锅~~~抽查了10家发现都不合格
？？？
究竟哪里才能买到百分百合格，健康，正宗的牛肉丸呢？
小伙伴真的没有介绍错
庄业给到你
- 在江东，“庄业食品”就是地标一样的存在
， 问10个江东人，10个都会知道庄业牛肉丸的美味，绿色，健康。
- 爷爷辈从手锤牛肉丸开始到至今的机械牛肉丸，在当地颇有口碑，深得很多口味挑剔的潮汕人的喜爱，也很多旅客慕名前往！
- 坚持全天然材料 无添加任何化学成分
- 不添加高弹素，香精，人工色素，脆粉等
- 不添加保鲜剂及防腐剂等
- 含配料表及营养成分表
- 每天现做现卖
- 含肉量高达95%
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将新鲜柔软的牛腿肉去筋，去肥肉后人工切成块，都是瘦肉且不能太嫩
牛的牛源均来自潮汕本地村民自家养殖的黄牛，每只黄牛，都会有相应的检疫证书。全公开，全是实打实的新鲜牛肉，而且是精选的上等黄牛后腿肉。
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牛肉丸捶肉成酱的过程也是可以通过机械的改进不一定非要用手打不可
（人们大多只注意牛肉丸制作过程中手工用钝器捶击肉酱的壮观场面，忽视了后期用手搅拍肉酱成为胶状物的细节。正如鱼丸的肉茸可以采用机械榨取一样）
庄业牛肉丸就是用就传统的手艺再通过机械加工制作而成，味道还是一样的原滋原味，口感脆嫩。
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左手抓牛肉泥在手掌心，握紧拳把肉泥从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来
右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出，随即放进盛着70℃的温水盆里定型
与机械加工人机合一，保证牛肉丸颗颗酥脆爽口
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随后须先用武火将水煮热，当水温达到90度左右时，转为文火，慢慢将丸子煮透（约8分钟）
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接着冷却装袋(严格要求所有员工配戴一次性手套，确保干净卫生)，然后真空包装
恒温泡沫箱装着，里面用冰袋保鲜着，感觉就像刚买回家一样的新鲜
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最后再装入精美礼品盒
一份家乡情顺丰到家~
美好的牛肉丸不止是一道传统潮汕小吃
更是让全世界都能感受到的一份潮州真情意
在储存方式上，庄业又有亮点
市面上的其他产品，一般情况下10天后丸子的口感开始变老
而庄业家的丸子在同等的时间内口感保留高达9成以上
（外地的宝宝们有福啦）
庄业目前推出市场的分为
两个系列可供选择
纯香系列
（高档）
纯香牛肉丸选用了全牛最好最嫩的后腿肉，以纯肉作为主料，添加适量水，盐，少量味精和淀粉制作而成，含肉量高达95%！！！
种类有 ：牛肉丸和牛筋丸，香菇猪肉丸，炸蒜头猪肉，原味猪肉丸，猪肉饼
鲜香系列
（中档）
鲜香牛肉丸选用的肉质次于纯香牛肉，但也是百分百的鲜肉制作而成，含肉量同样达标！
种类有 ：牛肉丸和牛筋丸，香菇猪肉丸，炸蒜头猪肉，原味猪肉丸，猪肉饼
嗯~一圈下来！感受到了做品质！庄业是认真的！
这样的牛肉丸，料足，绿色，健康
小编敢放心大胆地开粗
咕噜咕噜~~~现场就来一锅
爽爽口弹牙，入口有嚼劲，肌肉纤维细腻，透人香味在口腔里回荡撞击，真是回味无穷
真， 作为镇店之宝，采用上等黄牛后腿纯肉制作而成，口感嫩滑，味道鲜美，咬上一口真材实料看得见！！
弹， 自然弹，柔中带弹（市面上传说中的像周星驰食神里的高弹性一般都是添加了高弹素）庄业本着追求最纯正的牛肉丸绝无添加高弹素
爆 ， 还没开吃就想着咬一口滚烫的汁水迸溅的那一刻，一口咬下去，马上爆汁，爆汁，爆汁！！！所以，吃的时候还是要小心一点~再蘸一点潮汕特有的沙茶酱，够正点！
一吃便知是潮汕味，把市面上那些掺料的妖艳贱货甩出几百条街。
庄（专）业，真的很专业
(目前支持零售和批发）
以拓展全国市场、连锁超市、餐饮、酒店
互联网、专业OEM等高端品质《好产品、良心造》
要吃！咱就得吃最绿色健康和正宗的牛肉丸
福利来袭
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活动期间の折扣
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活动时间：7月15日~8月15日
(整整一个月哦)
营业时间：早上8：30-12：00
下午14:00-6:00
晚上19:30-21:30
地址：广东省潮州市潮安区江东镇中横路中段
电话：+86-0768-6692774
销售热线：18933482774
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编辑 | QK
摄影 | 菜头
图片 | 菜头
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