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最代表潮汕人的早餐，最得人心的，恐怕就是一碟热腾腾的肠粉了。
肠粉，源于清朝，经过百年来的沉淀，早已根深蒂固。
小时候，妈妈会带你吃个肠粉，再去上课，长大后，懒得做早餐时，也是习惯落楼下吃一碟。特别在冷到能呵出气的冬天，简直不能更满足了。
但其实，别看着复杂，实质简单粗暴。有了这个配方，在家也能自制肠粉，以后再也不用出去一趟了，关键是，自己可以放好多好多肉，哇咔咔！
材料：粘米粉150g、水450ml、食盐3g、玉米淀粉30g、澄粉15g、调和油5ml、元贞糖适量、生抽适量、蚝油适量、
馅料：生菜、肉末、虾、蛋，可根据自己的喜欢添加其他肉类蔬菜
工具：扫子、刮板
做法：
1，150克的粘米粉倒在盆中，加入清水450克均匀搅拌。（如果想更细腻，可放置一边自然泡3到4小时，让粉与水更均匀）
2，再加入盐、油、生粉、澄粉，均匀搅拌成稀粉浆。
3，然后在锅中煮开水，再在锅的上空放一个平底盆，蒸一分钟，扫一层油上去。
4，舀两勺粉浆下去，盘中薄薄一层即可。
5，加入打散的蛋，然后加入肉末、虾、生菜等馅料，大火蒸至面糊起泡为熟，一分钟左右便可拿出
6，用刮板铲出，边铲边卷，然后切段装盘
7，最后，加上自制的酱油，就大功告成啦！
然而，肠粉好不好吃，调好酱油，也是关键所在之一！
简单的酱油制作方法：
热锅下油，然后加入生抽、蚝油、糖
煮热至沸腾即可。
噔噔噔！
是不是很简单，不用出门也能吃到，还可以吃到很多很多的肉，你说，划不划算，心不心动！！
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