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鱼肉营养价值高味道又鲜美
很多人非常喜欢吃
但是煮鱼汤时鱼腥味却很难去除
其实，
怪你没有取出一条“线”！
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大家平时在家做鱼时
可能没注意过鱼身有一条线，
如果不去除
无论怎么煮，鱼汤总感觉有一股土腥味
这条“腥线”用来集中鱼身体中的杂质
帮助鱼感受水中光线、温度、质量
水中的土腥味会直接附着在鱼腥线里
去除它就可以减少腥味儿
草鱼、鲫鱼、鲤鱼的鱼腥线较为明显容易取出
但海鱼鱼腥线则没有淡水鱼那么明显
这条线究竟怎么去除呢
大家接着往下看
这条鱼腥线位置非常好找
就在鱼鳃下面
将鱼平放在案板上
先在鱼鳃下面切一刀
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接着在鱼尾上切一刀
不必切深，
切鱼肉的一半厚就行
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然后用菜刀侧面使劲平拍鱼身几下
你就会发现在刀缝鱼肉处有个白点
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轻轻捏住，往外拉动
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会抽出一根像头发丝的白线
这条线就是所谓鱼腥线！
翻过鱼身
把另一面的线也抽出来
这样才能彻底去除腥味
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（以上部分图片来源于网络）
去除鱼腥线之后
再煮鱼
炖好的鱼汤味道格外鲜美！
视频版！
版权归原作者所有
这里一定有你还没看够的！
· END ·
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