我有个朋友叫水鹿，每天都在朋友圈晒自己给儿子小馒头做的辅食，五花八门、品类丰富、营养全面得不得了，还每一天都不重样！
仔细一问才知道，她每天坚持给娃做早、中、晚饭，已经坚持了7个多月，轻伤不下火线！
最难得的是，她本人还是位在职妈妈，平时从家开车到单位要19公里，开30来分钟——为了儿子小馒头，她每天做完早餐去上班，中午再回来做一顿再去上班，晚上更是几乎推掉了所有的应酬，风雨无阻。
娃其实也有老人照顾，水鹿为什么还是要坚持自己给孩子做一日三餐？又有什么辅食搭配诀窍？我和她聊了聊，发现她有太多心得和经验可以和大家分享了！
本来不想写这篇文章，因为网上比我厉害的妈太多了。但我转念一想，把我做辅食的过程写下来，给那些想要自己做辅食，却又抽不出时间的妈咪们一点参考、一点鼓励。
我先来介绍下小馒头的基本情况：
小馒头现在快14个月了，目前一天吃三餐正餐，两餐点心，都是我亲自做的，哪怕我偶尔有事，小馒头他爸也会顶上（这个需要大力表扬）。
看看小馒头的辅食日常。▼▼▼
亲朋好友经常问我，为什么我要一手包办小馒头的辅食？我常常被这个问题“噎住”，在我看来，自己的娃自己做辅食，不是天经地义的事儿吗？
可是仔细想来，又不全是那么回事儿。
综合了三点原因
仔细想想，当初决定“包办”主要是从三方面考虑的：
其一，老人帮忙照顾小孩已经很忙了，再让他们做辅食，会加重他们负担。所以，我和老公达成高度一致：在自己力所能及的范围内，自己的娃尽量还是自己带，能自己做的尽量自己做。
其二，老人对辅食的相关知识储备不足，更新吸收能力又有限，辅食制作的质量、就餐习惯培养不一定能符合我的要求。
比如我家老人就十分见不得宝宝自己吃饭，觉得脏得受不了，但这对宝宝享受吃饭心态的形成、精细动作的锻炼、良好就餐习惯的培养都不利。
我担心因为爷爷奶奶喂饭，小朋友自主进食的积极性遭到打击，为了避免家庭矛盾，我也决定自己上。
其三，3岁前是儿童大脑发育最关键的时期，不同种类、不同形式的食物不仅能为宝宝大脑发育提供充足的营养，还能对大脑形成良好刺激。 在这里我想说，不要一边抱怨老人，一边自己也做不到，却反过来让老人背锅。因此，我尽量自己做给小馒头吃，也“纵容”他自由探索食物，吃得乱七八糟。
的确，为小馒头“善后”又是一个很大的工程，小馒头经常把食物吃得满地都是，每天都是灾难现场。↓
但看着小馒头自主进食能力、动手能力越来越强，没有养成追着喂、不喂就不吃这样的坏习惯，我觉得这份累，值得。
合理安排时间、做出快手辅食
做出决定并不难，最难的是合理安排时间并坚持。
作为一个上班族妈妈，有时候真是心有余而力不足，经过慢慢摸索，我逐渐摸索出一些省时省力的诀窍：
1提前想好菜谱，包括具体做法
这是最重要的一点，“胸有菜谱”，才能高效行动。
这一步我常常是工作间隙、陪娃睡觉、上厕所等碎片时间进行的，可以提前把一周的菜谱准备好，购买食材时也能有的放矢。
2提前准备食材
因为时间关系，日常食材我一般是一周采购一次，谷物、面食、佐酱类根据需要或者超市购买或者网上采购，水果随时采购。
采购回来后，一般提前一晚准备食材，比如清洗、切块，第二天就能直接开煮；如果吃粥就提前放电饭煲煮，第二天一早就能吃。
之前小月龄的时候我会一次性多做一些，分罐装进辅食盒，要吃了热一下即可（见下图▼▼▼）；
现在娃大了，每天食材种类、制作方法要求高了，还是提前处理食材、当餐现煮为主，有时做些馒头、饺子、包子或者炖点鸡汤、蒸个什么糕，冰起来分几次吃（冰箱里冰冻的食材↓↓↓）。
另外家里也会备一些蔬果泥、谷物圈、米饼、果干等，实在没工夫做菜或者碰到娃什么都不爱吃的时候给他提供一些。
3煮、蒸、少油炒煎最快手
毕竟时间有限，加上宝宝食物最好也不要过度处理，多让娃品尝食物的原味（其实也是能力有限哈哈），我多采用煮、蒸、少油炒煎等方式，炖、煲这种比较耗时的等娃睡着后再进行；
有些娃不爱吃的就用一锅炖、打泥煎饼等方式处理。
4磨刀不误砍柴工，要快手就离不开好工具
我最早入手的是蒸蛋器、料理棒、研磨碗，用来蒸熟打泥效率很高；后来又添了小的电饭煲、小奶锅、不粘锅等，用来煮粥、煮杂粮、煎饼、炒菜等，使用频率都很高，也很好用。
还有个焖烧罐，有时候一些不易软的意面，我会提前焖上，省时省力。
5食材搭配也有学问
至于食材搭配，排列组合轮番上（一般不需要顾忌所谓的“食物相冲”），这里重点推荐“五筐搭配法”，即将食物分为蔬菜类、粮谷类、肉蛋鱼类、水果类、奶类五大类，每一天每一类的摄入种数理想为4、2、2、1、1，十种；
最好能达到5、4、3、2、1，十五种。根据这个方法选择搭配，比较省心也不会太盲目。
另外，小馒头一直有些小麦不耐受（通俗认为就是过敏），以前觉得这样做菜很受限，后来发现网上有卖无麸质（gluten free）面粉，好一点的超市也有卖不含麸质的意面，包括宝宝零食也有不含麸质的，感觉就没什么影响了。
所以说，即使宝宝可能存在一些过敏问题，也可以有多样化的选择。
7个多月做菜做下来，磨合中有一些小心得，也算不上经验，供大家参考。
1理论知识，要有储备磨刀不误砍柴工，建议在宝宝添辅食前几个月开始学习相关知识，不打无准备的仗。这里向大家推荐一本书：《辅食添加，让宝宝做主》，这本书介绍了宝宝进食的特点，提倡宝宝自主进食。
不一定要完全照做，但有相关理论知识打底，实际操作起来就会心里有底。
2互相妥协，时间合拍要想包办宝宝的辅食正餐，我觉得首先时间要合拍，自己和宝宝可以各退一步，摸索出合适的时间；如果经常让宝宝等或者妈妈要牺牲很大来做，我觉得都不可取，也不容易坚持。
这里可能也需要队友的支持，比如我家我上班比队友早，那么早餐我只负责做，陪餐交给队友；点心就交给老人，一般一餐吃奶、一餐是水果，操作方便。
3不求完美，放过自己没必要追求完美，这样不光累，而且会非常焦虑。
比如我平常实在挤不出时间去买菜，那就一周买一次，放冰箱就放几天吧，营养损失点就损失点吧，可以让宝宝多吃几种弥补下；
又比如我一开始很向往艺术画般的摆盘（其实这也是个误区，颜值高≠营养全），但费时又麻烦，后来安慰自己难看就难看点吧，宝宝吃得好就行了。
这样一来，也更容易坚持。
4立好规矩，守好底线前一条说不追求完美，但有些东西还是要坚持的，即要守好底线。
比如我认为的底线包括：吃东西（包括点心）要坐在宝宝餐椅上、不能追着逗着哄着喂饭、不强迫吃饭、尽量不添加或少添加调料等。
明确了底线就要坚定执行，并且要从辅食添加一开始就执行、全家一起执行。如果老人做不到，要多提醒，尽量保持一致性。
5装备齐全，选择多样因为鼓励宝宝自主进食，所以一方面备好装备，减轻自己负担，毕竟那个用餐画面，呵呵，大家都懂的。
我家目前就是：地上铺好一次性桌布（报纸也可以，就是油墨味重点）——给娃穿好防水的反穿衣（反穿衣我家备了四五件）——吃完及时洗洗擦擦（不论是娃还是桌子地板），不然容易结块。
另一方面要尽可能给宝宝多样化、多形式的食物选择，让他既有选择权，也能摸索不同的食物处理方式，还能避免假性挑食。
目前主流意见是宝宝一岁前不添加调料，一岁到三岁也尽量少添加，如果宝宝能接受原味食物，就给原味。
根据我家宝宝的喜好，这里推荐一些我认为能充当天然“调味品”的食材：
1番茄酸酸甜甜的番茄是截至目前我用过的最好的“调味菜”，没有之一！
小馒头基本上每天都会吃番茄，有些蔬菜单独提供他不喜欢，我就会跟番茄一起做。推荐菜：番茄酱、番茄小饼、番茄炒蛋、番茄肉末、番茄牛肉、番茄三文鱼、番茄洋葱意面……太多啦，简直无所不能、超级百搭。
2苹果苹果也是酸甜口味，不过有时烹饪时间需要稍长一些。推荐菜：莲藕苹果糊、黑米苹果粥。
3芝士
芝士就是力量！如果宝宝不讨厌芝士的独特味道，那带有微微咸味的天然芝士（奶酪）也是很好的选择。当然要尽量选择低钠高钙的。推荐菜：芝士焗饭。
4牛油果牛油果单吃可能有些宝宝不喜欢，小馒头也是。但一旦跟其他食材搭配起来，口感就不一样了。推荐菜：牛油果香蕉奶昔、牛油果苹果奶昔、牛油果番茄饭。
5虾虾自身就带点咸鲜味，放汤炒菜都很赞。推荐菜：萝卜虾仁汤。
其他如南瓜、胡萝卜、白萝卜、红枣、番薯都有不错的口感，加上宝宝的味蕾比我们多、分布比我们密集、敏感度比我们高，肯定会喜欢食物的天然味道的（如果出现宝宝不爱吃辅食的情况，首先不是加调料，而是排查其他原因哦）。
啰啰嗦嗦写了这么多，可能还有一些不准确的地方，也请大家多包涵、多指教。
文章来源：神奇麻麻在哪里
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