特别是以下五种食物，减少食用还是必要的：
第一、腌制食物
腌制食物是很多人餐桌上的常见菜，甚至是每餐的必须品，食物经过长时间腌制，不仅延长了其保存期限，同时口感似乎也变得更好了。
但无论是腌制肉类或蔬菜，都属于高盐分行列，本身就对心脑血管健康不利。
食物经过腌制之后，其还会产生大量的亚硝酸盐成分，在进入机体后，亚硝酸盐就会和蛋白质分解物结合，形成极强的致癌物“亚硝胺”，长期大量食用，患消化道癌症的风险就会增加。
食物在腌制和长时间放置的过程中，还容易出现各类霉菌，特别是“黄曲霉素”。长期摄入含黄曲霉素的食物，后期患肝癌风险也会增加。
第二、霉变的食物
有很多家长在食物发生霉变后，为了不浪费粮食，都认为只要将表面的霉菌去除。
殊不知，霉变后的粮食、肉类、不合格的植物油等，都含有一种极强的毒素，也就是上文中提到的“黄曲霉素”。
这种毒素有一定的肝毒性，长期少量摄入可造成肝脏损伤，诱使肝细胞癌变。
第三、加工肉类
加工肉类也是餐桌上常见的食物，它直接被加工好，只要再次加热或直接切盘就可以上桌了，比如腊肉、腊肠、火腿一类，都是典型的加工肉类代表。
但这些加工肉类都离不开高盐、烟熏等步骤，其含有一定量的亚硝酸盐，而且在烟熏的过程中，还可产生苯并芘一类的致癌物质。
曾有一项研究表明，每天进食50克以上的加工肉类，后期患结肠癌风险就会增加18%左右。
第四、油炸食物
中国菜色多种多样，但都离不开四个字：煎、炒、烹、炸！
食物在经过油炸之后，的确能增加其香味。在油炸的过程中，不仅营养成分会被高温所破坏，同时还会产生大量的氧化聚合物，这包括了苯丙芘、丙烯酰胺等，这些有害物质都可增加自身消化道癌变的风险。
第五，过烫的食物
中国人在餐桌上常用的客气之语就是：趁热吃！
无论是面条、火锅、粥、麻辣烫等，似乎只有趁热吃才有灵魂。
人体内部的胃黏膜和食管黏膜接受的温度十分有限，只要食物超过了65℃，就可造成黏膜的烫伤。虽说黏膜有自我修复的能力，但长期反复烫伤，就可造成黏膜受损增生，久而久之癌变率也会增加。
以上五类食物，都会对身体健康造成影响。
不过，这里要说的一点就是：越过剂量谈毒性，都是耍流氓！
如果你偶尔尝试一次，并不会对身体造成影响，但是如果长期反复摄入，那后期患癌的几率也会逐渐提升，所以无论是吃什么食物，都应记住两个字---适量。
