饮食篇
1熬汤：冷水开煮 有人为了节省时间，会直接用开水或热水熬汤，但这样的熬汤方法其实是错误的。食材受热后，表皮的蛋白质马上凝固，里面的蛋白质不能充分地溶解到汤内，所以熬出来味道不够鲜美。
最好熬汤用冷水，而且要使食材与水一起受热，随着水温的变化，食材中的蛋白质慢慢溶解于水中，这样熬出来的汤才最能体现食物本来的鲜味。
2煮鸡蛋：冷水下锅 不少人认为鸡蛋多煮一会吃着放心，其实蛋黄凝固的温度在70℃左右。如果煮过火，鸡蛋不仅会口感发硬，而且也影响营养的消化吸收。
煮鸡蛋一定要冷水下锅，待水开后再转小火煮4到5分钟左右即可，这样口感会滑嫩，而且营养最佳。
3煮饺子：现包饺子沸水，速冻冷水 自己现包的饺子要开水下锅，饺子不容易破皮。下锅时候要一个接一个地丢下去，以防粘连，全部下锅后用勺被推几下。
速冻饺子用冷水煮好。沸水大火煮容易破皮，且肉馅不易熟。用冷水煮就方便多了，不用频繁倒冷水，煮出来的饺子皮更有嚼劲。
4煮粥：热水更好 煮粥时有人冷水下米，有人热水下米。相比之下冷水下米易黏锅糊底，而且冷水中含有一定的氯气会破坏粮食中的维生素，尤其是维生素B1。而用热水氯气少，而且维生素B1的损失程度与煮粥时间有关，烹煮时间短的话，维生素B1损失少。
5挂面：热水，但不要等到全沸 煮挂面时，不能等到锅里的水全都开了再放面条。因为挂面本身很干，如果一下子遇到高温，表面的淀粉就容易糊化而变黏。水分、热量都不容易向内渗透，所以，面心仍然是生的。
等锅底刚开始有小气泡往上冒时就放挂面，然后搅动几下，等锅内水开了再适量添些凉水，等水再次沸腾就好了。
6去农残：热水比冷水好 这里热水指的是“焯水”，在热水中，农药的溶解性增强，因此去除农药的效率比冷水高。考虑到营养流失的因素，建议焯水时间1-2分钟为宜。
但并不是所有蔬菜、水果都能焯水，所以，一般冷水下清洗浸泡10-15分钟效果就很好。
7肉解冻：冷水比热水好 因为急于下锅，有人会用热水解冻肉，虽然表面看着化冻快，但会造成肉的“夹生”。而且热水不但会让肉中的鲜味物质流失，部分B族维生素也会被破坏，温热的环境还会使细菌滋生。
肉泡在冷水中，或者用流动的冷水解冻会更快一些。打开水龙头细流不断往盆中注水，以确保盆中的水及时更新，可加快解冻速度。
8茶叶：有些冷水泡更营养 用冷水泡茶，营养物质能保留的更多。一般来说，发酵时间短的茶比较合适用冷水泡，比如绿茶、白茶、清茶的毛尖。
制作冷泡茶一般需要1-3小时。可以用纯净水泡，用密封瓶装好，置于冰箱，不要超过24小时，且离开冰箱后要尽快喝完。如果喝茶是为了提神，建议选择热泡方式。
9喝水：不冷不热最好 喝太热的水，尤其是超过65℃以上的水，会灼伤食管黏膜并使之坏死，长期下去，容易造成癌变。喝冰水反而会使胃肠道血管受到刺激而收缩，刺激胃肠道，也不利于水分吸收。
因此，温开水或者凉白开是最好的解渴饮品。 生活篇 4灭火：热水更好 研究表明，开水的灭火效果要比热水高5倍，比冷水效果高10倍以上。在灭火实践中，1升热水每秒钟所起的作用相当于20-30升的冷水。
因为热水喷洒在燃烧物上，不仅能够起到冷却作用，而且燃烧物周围很快会被一团团蒸汽所笼罩，使四周氧气减少，不利于继续燃烧。
5扭伤：先冷敷，后热敷 一般脚扭了24-48小时内，以冷敷为主。将冷水浸过的毛巾放于伤部，每3分钟左右更换一次，也可以用冰块装入塑料袋内进行外敷，每次20-30分钟。
如果扭伤已超过48小时，则应改用热敷疗法，将热水浸泡过的毛巾放于伤处，5-10分钟后毛巾已无热感时进行更换。每天进行1-2次，每次热敷约30分钟即可。
6喝药：不冷不热最好 一般药物的服用方法，是用适量的温开水送服，或者凉开水。
比如，胶囊，外壳的明胶是一种在冷水慢慢吸水变软，而在热水中会迅速溶解的物质。我国药典规定，合格的普通胶囊在体外37℃水中15分钟内会溶散。
如果用太热水服用胶囊，胶囊变得又软又黏，可能粘在食道上；如果是肠溶胶囊，热水会破坏胶囊抵抗胃液的作用，反而损失药效。
泡脚篇 人们常说“脚冷，则冷全身”。全身若冷，关节炎、妇科宫寒病、高血压、慢性胃炎等病邪就会乘虚而入。因此，寒冷天气千万不能让腿脚受凉。
但是，泡脚水多少度为宜呢？ 我们人体的正常体温是37℃左右，所以泡脚水以略高于体温为宜，38℃到43℃最为合适，最好不要超过45℃。
冬季，每天用热水泡脚，促进周身血液循环，使全身都暖和起来。对于糖尿病的患者务必兑好水温，水温42℃左右最佳。 其实不仅是泡脚水的温度，泡脚的时间也要控制，20分钟左右就可以了，以身体觉得微微发热为最佳。用太烫的水或者泡脚时间太长，血管扩张，血液循环一下子加速。会引起不适甚至昏厥！！！
另外，患有心脑血管疾病，处于妊娠及经期的女性，空腹或者过饱都不适宜用热水泡脚哦。 | 
